Oliwa z oliwek Arbequina jest typem oliwy pochodzącej z oliwek Arbequina, jakie są znanym gatunkiem uprawianym zwykle w Hiszpanii, w sektorach takich jak Katalonia i Andaluzja. Oliwa Arbequina jest uznawana za swoje niezwykłe walory smakowe i zapachowe. Oliwa z oliwek Arbequina jest popularna z delikatnego, owocowego zapachu z domieszkami jabłka, banana i migdałów. Jest mniej gorzka i pikantna niż pozostałe gatunki oliwy z oliwek, co powoduje ją wspaniałym wyborem do sałatek, sosów również innych dań, w których subtelny smak jest pożądany. Ma zawsze jasnozłoty kolor z zielonymi refleksami. Jest przeważnie bardziej wyrafinowana i lekka w zestawieniu do nowych oliw z oliwek, co wpływa, iż jest idealna do używania na surowo, np. jako dressing do sałatek. Oliwa Arbequina jest cenna w prawidłowe tłuszcze jednonienasycone oraz przeciwutleniacze, jakie mogą korzystnie oddziaływać na zdrowie serca oraz globalną kondycję organizmu. Jest przeważnie wykonywana metodą tłoczenia na zimno, co pozwala zachować jej naturalne właściwości oraz walory smakowe. Mechanizm ten polega na mechanicznym wyciskaniu oliwek bez użycia wysokiej temperatury czy chemikaliów. Jeśli planujesz zakup oliwy z oliwek Arbequina, warto zwrócić uwagę na jej pochodzenie oraz technologię produkcji, aby upewnić się, że nabywać towar wysokiej wartości.
Oliwa Arbequina jak powstaje. Proces produkcji oliwy z oliwek Arbequina ma kilka istotnych etapów, jakie mają na celu zachowanie jej niesamowitych walorów smakowych i leczniczych. Oliwki Arbequina są niejednokrotnie zbierane ręcznie, co pozwoli na dobór tylko dojrzałych oraz świeżych owoców. W wybranych przypadkach stosuje się fachowe maszyny do automatycznego zbioru, co zwiększa proces, jednak może nie być tak selektywne jak tradycyjny zbiór. Oliwki są przewożone do młyna jak najszybciej po zbiorze, aby zapobiec fermentacji oraz straty jakości. Regularnie stosuje się specjalne pojemniki, które zmniejszają uszkodzenia owoców. Przed rozpoczęciem tłoczenia, oliwki są myte, aby wyeliminować wszelkie zanieczyszczenia, takie jak miał, liście lub gałązki.
Oliwki są miażdżone za pomocą twardych lub metalowych młynów. Mechanizm ten rozdrabnia zarówno miąższ, jak i pestki oliwek, tworząc pastę oliwkową. Pasta oliwkowa jest stopniowo mieszana w profesjonalnych kadziach, aby uwolnić olej z komórek oliwek. Mechanizm ten trwa przeciętnie od 20 do 40 minut i realizuje się w utrzymywanej temperaturze (nie przekraczającej 27°C), co daje zachować cenne składniki wartościowe oraz aromaty. Oliwa Arbequina jest produkowania na zimno. Najbardziej klasyczna metoda, w jakiej olej jest tłoczony z pasty oliwkowej bez użycia wysokiej temperatury. Dekantacja. W wybranych nowoczesnych młynach używa się systemy dekantacyjne, które dzielą olej od wody oraz pozostałości miąższu za pomocą siły odśrodkowej. Olej jest następnie filtrowany, aby wyeliminować wszelkie pozostałości miąższu, jakie mogą oddziaływać na jego czystość i trwałość. Oliwa z oliwek Arbequina https://vivaoliwa.pl/pokaz-produkt/oliwa-z-oliwek-extra-virgin-coupage-picual-i-arbequina-puerta-de-las-villas-05l/19 jest pozostawiana niefiltrowana dla bardziej mocnego zapachu, jednak mogą zawierać krótszy okres przydatności do spożycia. Ostatnim etapem jest butelkowanie oliwy. Oliwa Arbequina jest zwykle umieszczana w ciemnych szklanych pojemnikach lub metalowych puszkach, które chronią ją przed promieniowaniem, jakie może powodować jej błyskawiczne psucie się. Gotowa oliwa z oliwek Arbequina jest trzymana w dobrych warunkach (chłodne miejsce, ciemne miejsce) do momentu dystrybucji. Ważne jest, aby unikać ekspozycji na światło słoneczne również duże temperatury, by zachować jej jakość. Oliwa arbequina jej produkcja to mechanizm, który skupia tradycję z technologią, dbając o najdoskonalszą jakość produktu końcowego.